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马苏里拉奶酪和荷兰黄波奶酪生吃哪个好吃?

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  这两种奶酪之间差别在于,马苏里拉奶酪是pizza专用的奶酪,只有这种奶酪才能拉出很长的丝来,黄黄的,其他的奶酪也可以用,只不过拉不出丝,或者拉丝很短,易断。

  当然也可以不强求用马苏里拉的。可以用荷兰红波芝士试试,红波是世界上唯一保留了完整球型的奶酪,约占荷兰奶酪市场份额的27%,仅次于著名的黄波芝士排列第二,和黄波一样属于原味芝士,质地稍稍硬一些,但是品质和口味均属于上乘。红波也可以拉丝,而且味道也比马苏里拉更香浓一点。

  黄波奶酪是半硬质奶酪,水份含量为40~50%,可切片奶酪,具有微弹性的胶状质地。占荷兰总奶酪产量的50%以上,它外表特征就像个黄色的大车轮,表面覆有一层标明口味的薄蜡,乳味比较浓重也最受欢迎,和红波一样属于上乘口味的原味芝士。

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